延安中学以“节约型”校园建设为目标，以创建绿色环保的校园环境为着手点，积极开展以环保为主题的宣传教育活动，如一年一度的“光盘行动”。通过丰富多彩有益的活动形式和活动内容，引导延安学子珍惜粮食、爱护粮食，形成节约资源的良好氛围。同时，利用主题班会课、社团课等形式，鼓励延安学子在校园内外宣传践行环保意识。成立于1986年的上海市延安中学环境爱好者协会，其中黄浦江考察是上海市延安中学传统考察项目，至今已有十多年年。每年暑假环保社都会由高二学长带领新高一同学参加湖州安吉的黄浦江水质考察，通过实验监测、社会问卷调查、数据分析、信息汇总、提出课题、论文撰写等一系列活动，丰富了知识，锻炼了能力，对西苕溪（即黄浦江上游）有了更深入的了解。作为延安中学环保社的品牌项目，安吉考察活动已多次获得区级奖项。环保社黄浦江水质调查项目曾成功入围保护母亲河——全国青少年生态环保社团小额资助美涂士项目。(全国共有50个入围。这个项目是唯一一个代表上海地区，同时也是全国50个项目中唯一一个中学生项目)。